#EduKefir #Seri16
Cukup menarik, ada satu studi resmi dari Departemen Mikrobiologi dari Universitas Federal Lavras.
Mereka menguji 270 sampel kefir susu dari seluruh dunia. Jumlah probiotik CFU tertinggi berasal dari Amerika Serikat diikuti oleh Kanada.
Hitungan AS adalah 10,43 miliar per CFU / g yang berjumlah sekitar 150 miliar per sendok makan atau (2,4 triliun per cangkir).Namun, itu adalah jumlah bakteri tertinggi yang dilaporkan pada suhu terpanas (35 derajat Celcius) dan ada laporan yang jauh lebih rendah.
Mereka juga difermentasi dalam media MRS buatan dan bukan susu. Meskipun ada keterbatasan, hal itu menunjukkan potensi jumlah bakteri yang sangat tinggi.
Studi resmi lain dari Skotlandia dan Polandia mempelajari 6 sampel susu kefir dari Irak.
Kali ini mereka menggunakan susu sapi dan domba sebagai media fermentasi. Jadi, hasil ini lebih alami dan lebih mewakili apa yang Anda konsumsi.
Mereka menemukan sekitar 10^9 atau sekitar 1 miliar CFU per gram untuk masing-masing Lactococcus dan Lactobacillus.
Strain lain tidak signifikan dalam hitungan. Secara keseluruhan, itu sekitar 5 kali lebih sedikit dari penelitian lainnya, tetapi masih sekitar 500 miliar per cangkir.
Salam Sehat Kefir
Sumber:
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.04.031
https://doi.org/10.1006/fstl.2001.0773
📢 Channel Telegram:
http://t.me/EduKefir
http://t.me/EduKefir
http://t.me/EduKefir
Mereka juga difermentasi dalam media MRS buatan dan bukan susu. Meskipun ada keterbatasan, hal itu menunjukkan potensi jumlah bakteri yang sangat tinggi.
Studi resmi lain dari Skotlandia dan Polandia mempelajari 6 sampel susu kefir dari Irak.
Kali ini mereka menggunakan susu sapi dan domba sebagai media fermentasi. Jadi, hasil ini lebih alami dan lebih mewakili apa yang Anda konsumsi.
Mereka menemukan sekitar 10^9 atau sekitar 1 miliar CFU per gram untuk masing-masing Lactococcus dan Lactobacillus.
Strain lain tidak signifikan dalam hitungan. Secara keseluruhan, itu sekitar 5 kali lebih sedikit dari penelitian lainnya, tetapi masih sekitar 500 miliar per cangkir.
Angka yang sangat menakjubkan mengingat pil probiotik mahal kelas atas hanya memberi Anda sekitar 30 miliar dengan harga yang lebih mahal.
Yang alami pasti lebih baik. Yang tidak baik adalah perilaku yang berlebihan. Yuk, mulai ngefir! 🥛Salam Sehat Kefir
Sumber:
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.04.031
https://doi.org/10.1006/fstl.2001.0773
📢 Channel Telegram:
http://t.me/EduKefir
http://t.me/EduKefir
http://t.me/EduKefir
0 Komentar